珠海特色美食，珠海美食攻略

在這個海岸線長達(dá)604公里，且有146個大大小小的島嶼星羅棋布在珠江口遼闊的水域上的大珠海城市里，有著數(shù)不盡食貨專屬的美食街等著您來發(fā)掘珠海的美食！下面奉上八個最讓人垂涎欲滴的珠海特色美食！

1.橫琴蠔

生活在橫琴島而得名，橫琴島四面環(huán)海，在咸淡水的交界處，由于其溫度適宜，水質(zhì)干凈，是生長在這里的橫琴蠔肥碩鮮美，味道清甜。橫琴蠔鮮嫩質(zhì)美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽(yù)海內(nèi)外。經(jīng)常吃蠔可使皮膚潤澤光滑、潔白美觀。來到珠海一定不要錯過橫琴蠔的美味。

2.斗門重殼蟹

也叫松殼蟹，珠海出產(chǎn)的螃蟹沒有內(nèi)河和淡水湖生產(chǎn)的螃蟹那種泥草腥味。以南水、淇澳兩島和斗門五山出產(chǎn)的膏蟹味道特別鮮美。其蟹肉厚膏多，膏充滿蟹蓋，口感好，味道鮮香，營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)，人稱之為“頂角膏蟹”。

3.斗門河蝦

斗門得天獨厚的自然環(huán)境，咸淡水適度的水域，最有利于河蝦的生長。因此，斗門的著名土特產(chǎn)沙蝦具有鮮、甜、美、脆等特點，是食客推薦的美食，配以海鮮醬油，味道鮮美。

4.燒禾蟲

珠海斗門白蕉咸淡水交界，河涌眾多，自然生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)禾蟲。白蕉禾蟲可以炒、炸、熏、蒸、生曬、腌制、煲湯，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，是一種風(fēng)味獨特的食品。不過禾蟲價格一般都較高。

5.南屏脆肉鯇

是用特殊方法配養(yǎng)出來的鯇魚，肉質(zhì)脆而爽口，因產(chǎn)于南屏而出名。鯇生活在淡水中，是中國特產(chǎn)的重要魚類之一，亦稱“草魚”。南屏水庫水質(zhì)清新、溶氧充足。脆肉鯇的營養(yǎng)價值是極其之高的，魚肉鮮嫩爽口。

6.白藤蓮藕

生長于白藤湖內(nèi)的純天然無公害的、獨特的滋補(bǔ)保健的農(nóng)作物，以肥碩、多粉、松化無渣馳名，在港澳有盛譽(yù)，并以之匱贈親朋。大凡酒席宴客，無不推出。其做法主要有“火腩燜蓮藕”、“田雞燜蓮藕”。

7.白蕉海鱸

珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)地標(biāo)產(chǎn)品。“白蕉海鱸”魚品種為花鱸，隸屬于鱸形目，鮨科，花鱸屬。古代詩人范仲淹曾以“江上往來人，但愛鱸魚美，君看一葉舟，出沒風(fēng)波里。”的詩句稱贊其體態(tài)和味道

8.金灣大海蝦

金灣大海蝦又稱“大明蝦”，為海產(chǎn)八珍之一。干煎大明蝦為了保持其海蝦的鮮味，大廚只是將其用鹽花腌了10多分鐘，再沒有加其他配料，吃的時候可以根據(jù)個人喜好點上芥辣、醬油。其實大明蝦還可以用茄汁焗或炭燒的做法，也同樣鮮美脆嫩

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